主料:
千层酥皮适量
辅料:
橙子，
大约20克，
淡奶油，
15克，
牛奶，
15克，
糖，
10克低精面粉，5克蛋黄，
1个香橙蛋挞的做法步骤
1.第一种方法是千层酥皮卷起来切成块，第二中方法是用圆型的模具刻下一块。千层酥皮的做法请看蝴蝶酥里面的说明
2.蘸上面铺在挞碗里，要让挞碗底部尽量薄一些，放一边松弛大约20分钟。
3.碗中加入淡奶油、牛奶、糖、蛋黄搅拌均匀，糖融化。如果糖不好融化可以让碗坐在热水上搅拌。
4.筛入低精面粉搅拌均匀。
5.再把搅拌均匀人挞液过滤一次，这样挞液就做好了。
6.把橙子切成小块放入挞碗中。
7.倒入挞液。中层下火180上火120 烤大约30分钟。
小窍门&温馨提示
1、在切千层酥皮我更喜欢第二种方法，我觉得第二种方法可铺在挞碗里铺的更均匀一些，烤好后边缘的层次更分明一些。
2、挞碗底部的挞皮一定要尽量薄一些要不然不容易烤熟。
3、我这上面的挞液是做六个带有橙子的份量，葡式蛋挞去掉橙子就可以了不过挞液可能要在加多一些。
4、挞液一定不要加的太多7分满就差不多了，在烤的过程中挞皮会回缩，太多的话挞液会溢出。
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 千层酥皮
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